神婆版贝果

250克高粉，250克全麦粉，5克盐，酵母5克，275克水，就这个比例！手揉面团
一发
发酵到七分就煮，别发过头才会出钻石💎

我现在不太注意钻石纹了
我的经验，面必须硬且必须有一半以上的高筋粉，必须卷紧，不要发过头，也不能煮过头，烤的时候，上火比底火先低20度，最后几分钟提高上火上上色。
钻石纹其实难度不太大

1000克水，50克糖，这是标准方子，我都是大概其，如果想颜色深点那就稍微多放点糖

一面煮30秒，烤20-30分钟不等，看上色情况而定。