冬季午餐荤菜毛氏红烧肉
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用料
冬季午餐荤菜毛氏红烧肉的做法
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五花肉洗净，切成块，绰水后备用；香菇洗净，切成块；把大料、花椒、桂皮用纱布包成料包备用。
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锅中放入花生油，放入白糖炒糖色，下入焯好的五花肉煸炒，烹入料酒、老抽、葱段、姜片、蒜末煸炒出油。
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加入少量的酱豆腐、料包和适量的开水，大火炖三分钟，改小火炖 30 分钟。肉快熟时，加入盐调味，并下入香菇块炖熟即可。
小贴士
制作红烧肉时，最好选用精瘦五花肉。
