三虾面–籽虾季限定
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竹林清风-3
用料
| 籽虾 | 500克 |
| 薄盐生抽 | 若干 |
| 姜片 |
三虾面–籽虾季限定的做法
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买回来的籽虾先冲洗一下，找个大点的容器装七分满的水，用小牙刷把虾籽刷进水里。
刷完后虾头掰下来，虾身放冰冻半小时左右。
虾头放滚水中变色捞出，剥出虾膏黄。
冰箱中取出虾身，剥出虾肉，用盐和淀粉腌制一下，最好进冰箱冷藏几小时，吃口会紧实一点。
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倒油，放几片生姜，入虾膏黄炒一下
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再放虾肉，炒变色，加一点盐，一点点薄盐生抽调味，再放一点水
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再倒入一半虾籽
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熬一会，收收汁就完成了。
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再来做个虾籽酱油:空锅中加入薄盐生抽，烧开冒泡加入另一半虾籽，烧开即可。
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细面烧开捞出进冷水，马上捞出，洒一点点葱花
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淋上虾籽酱油，加几勺三虾，鲜的来
