家常拌凉面/凉皮-夏日清爽

手擀面300克，两人份。
（钱大妈买的手擀面口感不错哟）
煮至用筷子轻松夹断即可，8-10分钟。

提前准备一大壶凉白开。
煮好的面条用凉水不断冲洗，迅速降温。
沥干水分，再加入凉白开浸泡2分钟。
倒掉水，沥干水分，加入多一些芝麻油，搅拌均匀，防止面条粘黏，备用。
用大一些的容器，之后更好搅拌。

准备拌面的料汁，这个配方适用于凉皮/凉面：家庭普通白色瓷勺一勺10克。
三颗蒜沫（有时间用蒜沫泡出来的水更好，这样有蒜香又不用吃到蒜太辣）、
两少生抽、一勺陈醋、一勺蚝油、半勺白砂糖、一勺芝麻酱/花生酱、一勺辣椒油。

可以根据个人口味适量调整，这个配方口感清爽不油腻。

大蒜泡的水，蒜捣碎，再加纯净水泡一会儿。

准备配菜：黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜碎、熟花生米。

开始拌：
先加入调好的料汁、再加入配菜。

搅拌均匀，再放入花生米，搅拌均匀。

家庭版简单凉面拌完，装盘完成✅