长耳朵的黑芝麻吐司

Name: 长耳朵的黑芝麻吐司
Ingredients: 50克黑芝麻粉; 10克糖粉; 10克淡奶油; 共70克以上食材拌匀备用; 50克全蛋液; 40克淡奶油; 25克细砂糖; 10克蜂蜜; 70克水; 210克高筋面粉; 15克奶粉; 一个450克吐司以上食材拌匀冷藏备用; 75克+25克鲁班液种+面粉（提前发酵至3倍大，冷藏备用）; 20克后加水; 2.5克后加盐; 也可以直接鲜酵母8克或者是耐高糖酵母2.5克后加鲜酵母4克+耐高糖酵母1.5克; 17克后加黄油

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食光流色

香迷糊啦！

用料

黑芝麻粉	50克
糖粉	10克
淡奶油	10克
以上食材拌匀备用	共70克
全蛋液	50克
淡奶油	40克
细砂糖	25克
蜂蜜	10克
水	70克
高筋面粉	210克
奶粉	15克
以上食材拌匀冷藏备用	一个450克吐司
鲁班液种+面粉（提前发酵至3倍大，冷藏备用）	75克+25克
后加水	20克
后加盐	2.5克
后加鲜酵母4克+耐高糖酵母1.5克	也可以直接鲜酵母8克或者是耐高糖酵母2.5克
后加黄油	17克

长耳朵的黑芝麻吐司的做法

看看产品，很香很香！
好吃啊！值得试试！
除后加食材，其余食材放厨师机揉面。如果没有鲁班种，就直接改成60克高筋面粉，40克水。揉至粗膜，加后加食材，除黄油外。再揉至面团光滑，加黄油揉至扩展阶段。
团圆，室温一发2小时，看状态是2倍大。注意面筋状态，会摊软才抱团。我就是手欠抱团折叠，导致面筋很紧。整形，只有一次卷，烤箱29—30℃二发至10分满。450克土司模具。
吐司模具。
上面拉个口子，放一点点黄油。
烤箱上下火200—220预热20分钟，上下火180烤40分钟。
出炉。