红烧鸭子
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人做过这道菜
鱼和梧桐
两年鸭子比较嫩 三年鸭子比较香有嚼头正好。 看肉 肉偏紫红 的就是老鸭 偏白就是年轻鸭
用料
红烧鸭子的做法
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洗干净
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烧锅子 大概30s多
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加油
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放入鸭子
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直接大火翻炒
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超大概五分钟 放可乐 这里没有用雪碧代替了
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加生抽 老抽 冰糖 香叶 原味干话梅三个（没有可以不放）橙皮 7 8 根
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加水没过鸭子 改小火 煮一个多小时
15分左右尝味道 看情况加冰糖
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大概45钟后 把油撇掉 （鸭子会出很多油）
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尝一下味道 补老抽 冰糖 接着炖
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接着炖
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25分钟后 翻炒一下
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20分钟 尝味道 补糖 撕一下 能撕 不老 差不多两小时后 改大火收水 觉得咸 加糖
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不断翻炒收水 准备葱 加鸡精 两勺
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翻炒 尝味 补糖
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加葱
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翻炒几下 葱不要烧烂 装盆
