烧烤摊的平替-孜然土豆牛肉

原料：牛排，土豆，孜然粉

我还是用的牛排边角料，切粒，稍微大一点。土豆洗干净去皮，然后切丁。

然后牛肉丁放白胡椒粉、蚝油、淀粉搅拌均匀腌制一会，表面上淋点油封一下。

烧一锅开水，把土豆丁稍微煮一下，断生就好，不要太熟。平底不粘锅烧热，放油，然后把土豆丁下锅煎一下。

要把几个面都煎到焦黄，稍微有点耐心，时不时翻动一下，不要焦了。

原视频作者是生的土豆丁直接煎，我觉得时间长，还有可能不熟，所以改为先焯水煮一下再煎。

再拿个平底不粘锅烧热，放少许油，把腌制好的牛肉丁下锅，尽量铺开，不要重叠。

要把牛肉丁也煎到焦黄，产生美拉德反应。

倒入煎好的土豆丁、葱花、很多孜然粉、辣椒粉，开最大火翻炒均匀。

出锅后撒上多一点的白芝麻就好。孜然粉和辣椒粉带来烧烤的风味让你在家就像在烧烤摊边撸串，懒得出去的时候可以在家试试。