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椰香碱水面包/厨师机版

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夏日冰川真人的厨房  夏日冰川真人
无糖低脂越嚼越上瘾

用料  

高筋粉 230g
低筋粉 20g
花生酱 适量（也可以放别的）
盐 4g
酵母 4g
冰椰子水 150g（可用牛奶）
橄榄油 5g（可不用）
常温清水 500g
烘焙碱 20g
上火230°下火180°烤制18分钟

椰香碱水面包/厨师机版的做法  

  1. 准备好食材

    椰香碱水面包/厨师机版的做法 步骤1

  2. 将所有食材放入厨师机揉成面团，不用出手套膜

    椰香碱水面包/厨师机版的做法 步骤2

  3. 揉成大小均等面剂子松弛15′

    椰香碱水面包/厨师机版的做法 步骤3

  4. 整理成碱水棍，中间可以加入喜欢的馅料，整理成型

    椰香碱水面包/厨师机版的做法 步骤4

  5. 整理成型后放入冰箱冷冻30′

    椰香碱水面包/厨师机版的做法 步骤5

  6. 500g清水放入20g烘焙碱融化！

    椰香碱水面包/厨师机版的做法 步骤6

  7. 冷冻后放入碱水中浸泡60″如果不喜欢重碱水味可浸泡30″即可！一定要戴手套

    椰香碱水面包/厨师机版的做法 步骤7

  8. 浸泡后沥干水分，放入烤盘用割包刀划出深一点的口子

    椰香碱水面包/厨师机版的做法 步骤8

  9. 烤箱上火230°下火180°18′。温度需要根据自己的烤箱自行调节，我的烤箱温度偏高所以均下调了20°

    椰香碱水面包/厨师机版的做法 步骤9

  10. 也可以啥都不放更有嚼劲

    椰香碱水面包/厨师机版的做法 步骤10

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该菜谱发布于 2024-05-18 12:10:10
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