粉蒸排骨
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人做过这道菜
一条咸鱼捣鼓菜
天气热了，蒸着吃不像红烧油腻，配上土豆粉粉糯糯，无需主食，配一杯冰爽的饮料即可。
用料
粉蒸排骨的做法
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排骨冷水浸泡2小时排出血水，然后焯水。冷水下锅，加入2勺料酒和3片姜。
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水开后煮3分钟捞出，并清水洗净排骨上沾的浮沫杂质。
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起锅烧油，油热关火，放入蒜末和郫县豆瓣酱，余温炒香，太热容易糊锅。
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放入洗好的排骨，加2勺生抽
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半勺老抽
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2勺料酒
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半勺耗油
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搅拌均匀后盖上锅盖，腌制1小时入味。
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1小时后加入1袋米粉（100g），搅拌均匀。太干又加了2勺水，不然蒸熟后米粉感觉比较硬。
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土豆削皮切块，平铺在盘子里。
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拌好米粉的排骨均匀覆盖在土豆上，放入蒸锅。锅里多放点水，要蒸1.5小时。
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蒸好后撒上葱花装饰。你学会了吗？
小贴士
1. 排骨焯水后洗干净，避免杂质影响味道；
2. 米粉搅拌时要湿润，不然蒸熟后发硬；
2. 米粉搅拌时要湿润，不然蒸熟后发硬；
