放入除了黄油和盐之外的所有材料,厨师机2档揉匀因为酒酿含水量不一样,可以先扣着10克水不放,根据面团实际的干湿程度调整
揉匀后加入3克盐和5克软化黄油,2档揉匀后4档打出粗膜
面团直接分割,无需醒发
分割成大约85克/个,团圆盖上保鲜膜松弛25分钟
擀成长方形卷成条
一头剪口擀开,另一头绕远压着开口捏紧
28-30度醒发25-30分钟
锅中放糖水正反面各煮15秒左右
烤箱190度15分钟左右上色即可
出炉晾凉微微的甜+玫瑰花和酒酿的香气,非常绝!
上传你做的玫瑰酒酿贝果