香喷喷的台式卤肉饭~ 现炸的红葱酥也太香了吧～

为了做出美味的卤肉饭，特意叮咚了一份红葱头

先做红葱酥，这是台式卤肉饭的灵魂，HOHO～
红葱头去掉外面的干皮，切碎（此处泪流满面），下锅倒入正好没过葱碎的油，开中大火炒，等葱碎有点发黄了，调成最小火继续炒，葱碎完全黄了就可以关火把葱碎捞出来了。我炒了15分钟左右。
刚出锅的红葱酥非常香，过滤出来的葱油也很香，留着改天拌面吃～

五花肉冷水下锅，加几片姜，大火煮开，再小火煮十分钟，捞出来冷水冲洗一下再改刀切成小条条。我的五花肉下面是带排骨的，这时候就得把骨头去干净再切小条。

炒菜锅里放一点点油把切好的小肉条放进去炒，中火，一直炒到肉有一点点微焦，这时候五花肉里的油大多都炒出来了。

把炒好的五花肉捞到另一个小汤锅里，之前准备的红葱酥都放进去，加适量生抽，加多一些的酒酿，加冰糖、八角桂皮香叶，加多多的开水或者高汤。盖上锅盖大火煮开再改小火慢慢炖1～2小时。再加三个剥壳的白煮蛋，继续炖半小时左右。

随着时间的推移，汤汁越来越少了，时不时轻轻翻动一下，避免糊锅。可以尝一下味道如果觉得淡就加点盐。

这样就差不多，可以出锅了~

卤蛋对半切开，加上一大勺香喷喷的卤肉，哎呀，香迷糊啦！

再来点绿色菜，娘仨的午餐ready


。。。又是光盘的一天

又做了一次，这回加了些泡发的香菇一起炖，这下子更香了哈哈哈