越式小卷粉
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人做过这道菜
嗫嗫嗫
每个爱做吃的人都有一张爱吃的嘴
用料
| 肠粉专用粉 | 200克 |
| 水 | 510克 |
| 豆角 | 适量 |
| 玉米 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 韭菜 | 适量 |
| 碎肉 | 适量 |
| 一小碗生油，挑粉的时候用 | |
| 灵魂酱汁 | |
| 蒜米 | 一小瓣 |
| 鱼露 | 一汤匙 |
| 糖 | 1.5汤匙 |
| 柠檬汁 | 根据自己喜欢的酸度 |
| 水 | 约130ml |
越式小卷粉的做法
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我用的是这个粉，其他的也用过，还是这个老牌子靠谱
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先调好粉浆，让粉更好的吸收水粉，水粉比例根据包装袋上面的调就可以了
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先把馅料炒好，自己喜欢吃什么就炒什么的
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一个方盆，奶油抹面刀，比竹片好用多了
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某宝或者拼夕夕买的卷筒粉专用布，回来自己剪开个小洞，找个汤锅，用松紧带固定好，扯平整，也可以买一整套人家弄好的装备
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倒好粉浆以后一定要盖上盖子，30秒
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挑粉的那一步忘记拍视频了，每次挑粉前把抹面刀两面都刷点油，挑粉皮以后就放料，然后卷卷卷
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这是上一次做的拼接视频
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吃越南风味的，就用这个灵魂酱汁，或者放自己喜欢的酱汁都可以
