牛干巴切薄片，技术撇的可以冻硬了切。
油烧热了，把切好的干巴倒锅里开始炒。
干巴变色，然后炒的有点卷卷的，下姜、花椒、干辣椒、蒜继续炒香。
炒干水气就是油没有那么多泡泡了，然后肉片外围一圈有点干干的那种就好了。不用加其他的调味品了是不是很简单呀。
给大家看看我处理的配料。
这个是成品，下饭下面绝了。喜欢可以试试，我的干巴是在昆明买的，还有一种不是雪花，要瘦一些，我个人更偏爱这种。
上传你做的爆炒雪花牛干巴（油淋干巴）
傅柒柒
