小美牛肉贡丸

香菇入主锅切碎，5秒速度6切碎。倒入干净的碗中备用。

牛肉切小块冷冻1小时30分钟，或者提前一晚冷冻，用前需解冻到肉可以按压但还有点硬即可。
将肉入主锅，设置10秒速度7切成颗粒状。

切好后非常好

把刚才切好的香菇入主锅，加入玉米淀粉20克、白胡椒粉2克、盐5克、蚝油10克、生抽10克、白砂糖10克、无铝泡打粉3克，冰块碎50克，设置3分钟反转速度 3.5。

再加入50克冰块碎，设置5分钟反转速度3.5。

这种状态差不多可以了。

煮水，（煮丸子我用煤气灶＋大铁锅）
60°C下丸子保持60°C，加盖煮开，丸子浮起来，冲凉水凉透，滤干。

讲煮好的丸子放冰水中降温，更Q弹哦。

好吃的不要不要

装袋入冰箱冷冻，随取随用。