酸菜鸡煲
0
人做过这道菜
木瓜小厨房
汁不要收得太干，鸡肉吃起来酸爽开胃
用料
酸菜鸡煲的做法
-
准备好所需材料
-
酸菜清洗两遍，切小块
葱切段，姜切片，小米辣切圈
青椒切块，大蒜稍微拍碎
-
240天的鸡半只
-
鸡砍块，放一勺生抽，一勺蚝油，一勺生粉，适量白胡椒粉，四分之一勺盐和花生油，搅拌均匀，腌制20分钟
-
热锅不放油，倒入酸菜煸干水分
再沿锅边淋一圈花生油，炒香，出锅备用
-
热锅下油，倒入姜片和蒜瓣煸香
倒入鸡块，中大火把鸡肉煸至两面微黄
-
倒入酸菜和鸡肉一起炒香
-
倒入开水至差不多漫过全部食材
大火烧开，转移到砂锅中
-
大火烧开，盖上盖子小火焖15分钟
-
铺上青椒小米辣葱段
盖上盖子再焖30秒即可
-
鸡肉酸辣开胃
酸菜尤其是叶子部分，特别嫩滑
小贴士
酸菜太咸的话清洗多两遍
腌鸡的调料可以少点
腌鸡的调料可以少点
