无油低卡~全麦多谷物种子面包

第一步先制作水解面团，将面粉和冰水搅混合无干粉即可，放入冰箱水解冷藏1小时

第二步处理谷物种子，将亚麻籽和黑芝麻放入平底锅炒香，再放入80克纯净水中浸泡1小时

取出冷餐水解好的面团，鲜酵母加入10克水化开，放入面团中，低速混合均匀，高速打出厚膜，再加入盐，继续低速混合均匀；根据面团的干湿度加入后加水；

将浸泡后的谷物分两次加入面团中，每一次搅拌均匀后再加入下一次，将面团打至8成筋即可（出缸面温控制在26度以内）

放入发酵盒中，室温的静置30分钟，做一次完整抱叠，再室温静置30分钟，再做一次单边的抱叠；接下来将面团放入发酵箱中（温度26、湿度75%）发酵约1小时（面团两倍大）

取出发酵好的面团，无需排气直接进行分割，约62g左右的面剂子；分割完后进行轻微的排气，收圆，在室温下松弛20分钟

最后再进行一次整形（参考欧包的手法），表面喷一些水雾，沾上谷物种子，放在发酵布上进行最后的一次发酵，室温发酵40分钟

烤箱提前预热9上230、底火220），发酵好的面包进行快速割包；放入预热好的烤箱进行烘烤（下层），烘烤20分钟左右即可