茶香鸡
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人做过这道菜
子飞鱼331
看到中药院的每日一膳的食谱，当中记载：
鸡肉：“甘温。补虚暖胃，强筋骨，……，主娩后虚羸。”其甘温补虚的功效尤其适合病后、产后的患者康复，搭配“微苦微甘而凉”、 能散中上焦的“郁火”的清茶，补益而无“上火”之虞；香料为卤，芳香醒脾、化湿开胃，共奏补而不燥、补而不腻、补而不滞的功效，尤宜虚寒体质春夏为湿所困时食用，大众亦可。
鸡肉：“甘温。补虚暖胃，强筋骨，……，主娩后虚羸。”其甘温补虚的功效尤其适合病后、产后的患者康复，搭配“微苦微甘而凉”、 能散中上焦的“郁火”的清茶，补益而无“上火”之虞；香料为卤，芳香醒脾、化湿开胃，共奏补而不燥、补而不腻、补而不滞的功效，尤宜虚寒体质春夏为湿所困时食用，大众亦可。
用料
茶香鸡的做法
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选新上市明前绿茶
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卤水包（香叶、干姜、甘草、花椒、八角、小茴香、桂皮、丁香、草果少量，亦可自行搭配）、生姜放水里煮10分钟，煮出味。把半只鸡整块放进去，加盐、生抽、料酒，煮开后小火煮30分钟
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煮的过程要把鸡块翻转让两边上色入味均匀，我还放了两个鸡蛋
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用筷子在鸡腿肉最厚处插一下，没有血水流出即可。鸡块拿出晾一下降温
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斩件上碟
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火候刚好，鸡肉嫩滑，汤汁入味，茶香四溢，可谓色香味俱全✌🏻
