白菜从中间切开用叶那部分，叶焯软过凉水。一斤猪肉，加一勺盐，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺料酒，一把葱花，一个鸡蛋，同一个方向搅拌至上劲。再放入一斤莲藕沫，加一勺盐，胡椒粉少许，油适量，搅拌均匀，焯软的白菜攥干水分，放入肉馅卷起，开水上锅，大火蒸12分钟准备一勺蒜末，一勺辣椒粉，适量胡椒粉浇一勺热油，再加两勺生抽，一勺陈醋，少许盐，适量清水搅拌均匀，淋在蒸好的白菜卷上
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