入口即化的红烧肉（超级下饭）
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人做过这道菜
o番简泡
做适合自己家口味的红烧肉，所以份量主打一个“适量”，爱放多少放多少，哈哈೭(˵ˉ̴͒ꇴˉ̴͒˵)౨
用料
入口即化的红烧肉（超级下饭）的做法
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五花腩洗干净，冷水下锅，加大量料酒一起焯水。买好的五花腩，精选的中段最好。
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水开后捞起来洗干净就是这个样子了。
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锅里放少量油，中小火煎，油很少就可以，因为花腩本身会出油。
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每一面都煎几分钟。
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把四面都煎至金黄色。
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皮的那面其实可以再煎脆皮点，这个看个人喜欢。
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全部改刀切成小块。
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花腩放进锅里，加姜片，冰糖，生抽，老抽，耗油，料酒，等等……（因为已经煎得很香，不需要再翻炒！）喜欢辣的还可以在这里加入辣椒，比如小米椒🌶
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我喜欢放多点蚝油，喜欢酸甜味的还可以加糯米甜醋，不喜欢可以不加。
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开火，倒入开水，开大火。
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再次煮开后，改小火。
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盖盖子小火焖煮30分钟。
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30分钟后，肉有点软了，水还是很多的，现在加入鹌鹑蛋。
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中小火一直煮至收汁，香味飘满屋啦！
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记得看火，不然烧干水，糊了都不知道！
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完美！还可以舀出来另外摆盘，撒点芝麻，但是我懒，就这样了！
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太好吃了，入口即化，不肥不腻。
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在后面收汁过程中可以试味，根据自己口味添加糖或盐。
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做好啦！开炫吧！(๑•̑з•̑๑)੭ु⁾⁾ ༘☼
小贴士
1-煎猪皮时会爆油，可以盖盖子以防烫伤。
2-我喜欢先煎了再改刀，如果不想煎也可以的，焯水后改刀，爆炒后再加调料。
3-鹌鹑蛋可以早点放，这个也是个人喜欢。
2-我喜欢先煎了再改刀，如果不想煎也可以的，焯水后改刀，爆炒后再加调料。
3-鹌鹑蛋可以早点放，这个也是个人喜欢。
