清蒸银鳕鱼 by wqy

鱼肉 退冰 去麟 洗净

姜片 洗净 切丝

葱花 洗净

腌制汁：取2小勺味增、3汤匙料酒、1小勺糖，拌匀

加入1/2姜丝

鱼片两侧涂上述研制汁，鱼片放入食品袋，倒入剩余倒入袋内。

袋子放入冰箱冷藏，每30分钟左右，袋子翻面一次，使得鱼身两侧入味均匀。
（时间久可以多腌制，时间紧可以少少腌制片刻）（我腌制了3h）

取出鱼片 略冲洗一下 码放入鱼盆 撒上剩下的姜丝

取一口锅 放入蒸架 加适量水

水开 放入鱼盆

蒸8分钟，骨肉中间骨头和鱼肉用筷子能很容易分离

取出鱼盆，倒掉蒸出的鱼汁（有的人会觉得 蒸出的水 有点腥）

加1汤匙蒸鱼豉油，撒上葱花

取一口干净的锅 加1汤匙食用油 油热 淋上鱼身