材料都在这里,奥利奥饼干碎,可加可不加
加入无菌蛋的四个蛋黄,鲜奶,细砂糖,最后筛入抹茶粉
找到小美的稠化功能
打开稠化功能,直接进入10分钟,80度,开启稠化~
稠化好的面糊是这个样子的,流动且有阻力,将面糊倒入锅里,稍加搅拌散热,并放入冷藏,待其降温~
将淡奶油用手动打蛋器打发至6-8成发,然后取出冰箱里,已经冷却的抹茶面糊
将淡奶油分两次加入抹茶面糊,最后搅拌均匀即可,抹茶冰淇淋面糊就做好了,盖保鲜膜,把抹茶冰淇淋放进冷冻,两个小时以上~
第一次冷冻了两小时的面糊,周边冻硬,中间还能流动的状态~
用电动打蛋器搅打均匀,开启第二次冷冻,一个小时以上~
第二次冷冻好的冰激凌,取出,再次用电动打蛋器搅打均匀,然后,及时倒入模具,冷冻24小时或者过夜即可食用~喜欢甜一点的,可以加入奥利奥饼干碎,用挖球勺挖球,就得到一份奶香和茶香浓郁的冰激凌了~这样做出来的冰激凌冰渣很少~如果没有小美,也可以把面糊放煤气灶上低温加热,煳化,温度不超过80度也可以。
这个是快递给小朋友,拍的照片,好看。没办法走冷链,还是化了一半~