三十五秒小炒黄牛肉
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郭儿爱折腾
牛的吊龙部位肥瘦相间，带少量肉筋，口感细嫩不塞牙。
用料
三十五秒小炒黄牛肉的做法
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吊龙切大薄片（预热后会自然打卷），芹菜、泡小米椒切段，蒜切蒜米。
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腌制牛肉：盐、生抽、生粉、白胡椒粉、牛油（其他油也行），腌制15分钟。
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计时开始：锅里下猪油和牛油烧热，下蒜、泡小米椒和剁椒，炒香（12秒），下牛肉炒至七成熟（第20秒），下芹菜继续煸炒，放少许鸡精（也可不放），最后放点生抽（第25秒），继续翻炒（第33秒），起锅（35秒）。
小贴士
买的芹菜太粗就改细点，野生水芹最搭。
