辣排骨

剁好的排骨，盐水泡一下血水，然后放葱姜料酒腌制十五分钟左右，油热后放一块姜先炸一下，再放入腌好的排骨，炸制金黄捞出备用

土豆切块，炸排骨之前或者之后都可以，把土豆炸金黄备用

油热放花椒粒，姜炸出花椒的香味，把花椒粒和姜舀出来(能吃花椒粒的可以不舀)，放糍粑辣炸至没有生味，放豆瓣酱炒一下，倒入排骨搅拌均匀后，放一罐啤酒，再放些水，最后根据自己的口味添加调味料，盐，鸡精味精，酱油，胡椒粉，小火慢煮半小时左右，放入葱段出锅即可(都根据自己的量和口味来调整)