21水晶豆沙蒸饺

（20个）
1、准备豆沙馅料200克。将赤豆烧熟煮烂，用粉碎机打成糊（太干加一点水）。将打成糊的赤豆放入锅中翻炒，玉米油和白砂糖分三次加入，不断翻炒。炒至不粘锅、不粘铲、不粘盆出锅。分成20份。
2、澄面、20克玉米淀粉混合拌匀，将沸水慢慢冲入，不停搅拌，再加入20克玉米淀粉和猪油，揉成光滑面团，揉面至少10分钟以上。
3、盖上保鲜膜，醒发10分钟。
4、将面团分成20块，在案板上撒些淀粉，用擀面杖擀成小圆面皮，将馅料包入。
5、蒸锅屉上涂点油，蒸锅水烧开后，将蒸饺放入，大火蒸5分钟。