青椒炒茄子

青椒丝多一些（我图里的不够多）+大蒜切末，油热下锅，炒出蒜末和青椒丝的香味，然后大火把茄子片（最好圆茄子）或者厚丝下锅，放一点点白糖一点盐开炒，炒到茄子开始发软，趁锅热，淋生抽炒，炒到彻底软了以后，再尝一下咸淡。最后！！！！！最最重要的是！！！！！出锅前，锅边淋一大勺香醋！！！！要锅边趁热淋下去！！！闻到醋的香味，然后炒两下拌匀，关火起锅。

醋是灵魂！！！一定要！！！
然后油也不用多加，就普通素菜油量，很健康版本的炒茄子。