鸡蛋冷水下锅煮8分钟,捞出剥壳。然后用绳子将鸡蛋切片(我用的是缝衣服的那种细线切片的,非常方便)。不能用刀切,刀切蛋黄容易脱离蛋白
将辅料切好
起锅烧油,将鸡蛋片放入锅中小火煎。不能直接用锅铲翻炒,不然蛋黄会散。也可以先将蛋片裹上淀粉后油炸。煎好的蛋片盛出来备用。
另起锅烧油,放入辅料。我这里是直接用煎蛋片的油炒辅料的,我觉得煎蛋片的很香,哈哈。辅料炒好后把煎好的蛋片倒入锅中继续翻炒
出锅啦,真的很美味哟
上传你做的香辣金钱蛋,超级下饭菜