双重可可巧克力盐面包（低油糖，冷藏过夜水合法）
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人做过这道菜
猪二蹄
水合法，适合夏天温度高的时候，控制面温快速出膜
配方低油糖，
配方低油糖，
用料
| 高筋面粉 | 200克 |
| 低筋面粉 | 50克（没有可换高筋粉 |
| 奶粉 | 20克 |
| 可可粉（法芙娜） | 10克 |
| 糖 | 10克 |
| 牛奶 | 170克 |
| 2水合后加 | |
| 鲜酵母 | 10克 |
| 水（化开酵母用） | 10克 |
| 盐 | 8克 |
| 黄油 | 10克 |
| 整形用 | |
| 有盐黄油条 | 8根×2g |
| 耐烤巧克力豆（法芙娜） | 适量 |
双重可可巧克力盐面包（低油糖，冷藏过夜水合法）的做法
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除了酵母，黄油和盐以外的材料混合均匀揉成无干粉的面团，放入冰箱冷藏水合（常温1h，没时间可以冰箱冷藏水合4-12h，我放冷藏超过了12小时也没问题）
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第二天，水合好的面团分成小块，10克水将鲜酵母化开揉进面团，揉光滑后加入盐，黄油，厨师机稍微打几分钟就出膜了，保证出缸后面温不会超过26度
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打好的面团进行发酵，30度大约30分钟
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发酵后的面团分成八份，约61克每小份，搓成一头粗一头细的形状醒发20分钟。
整形没有拍，可以搜索盐面包的整形方法，只是在黄油条的旁边还放了一些耐烤巧克力豆
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整形好后发酵30小时，最后在底部刷些牛奶或水蘸白芝麻，表面点缀一些白芝麻
放入预热好的烤箱，上210下190烤18分钟（底部黑了点，下次调短几分钟）
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二发好入炉前的状态
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黄油焦脆底
