在家自制酸奶&希腊酸奶球

把制作酸奶的容器和工具都用开水冲烫，杀菌消毒一遍

并晾干水分，保证容器内无水

准备好制作酸奶所需的材料和容器

牛奶最好选择成分表只有生牛乳的鲜牛奶，保质期最好是那种比较短的，3-10天这种的

将纯牛奶倒入消过毒的容器中

倒入一袋酸酸菌

用勺子充分搅拌均匀

置于面包机中

选择“酸奶”功能，发酵8小时

没有酸奶机或面包机，也可以放入烤箱设置温度40℃，发酵8小时

亦或可以电饭煲的保温模式，发酵8小时

再或者不借助发酵工具，将牛奶温热至40℃后，加入酸酸菌直接置于常温发酵8-12小时。冬天可延长发酵时间至24小时

发酵8小时后，就可得到像豆腐脑一样醇厚浓郁的酸奶

绵密又拉丝，放冰箱冷藏后风味更佳

做出来的酸奶是没有任何添加的，0糖0脂，吃的时候可以自己加糖

将发酵好的酸奶舀进酸奶过滤器中放冰箱冷藏过滤一夜，滤掉乳清，就可以得到希腊酸奶

这是过滤了一夜后的希腊酸奶

这是加了滤布，上了弹簧压力后的希腊酸奶，过滤掉了更多的乳清

取出来像一块老豆腐，光看着都觉得干噎

这时的希腊酸奶过滤掉了绝大部分乳清，酸味也更不明显了，只有微微的酸味

抹开来像奶油奶酪一样