蔓越莓华夫饼

Name: 蔓越莓华夫饼
Ingredients: 50克黄油; 80克牛奶; 2个鸡蛋; 35克细砂糖; 1克盐; 5克朗姆酒; 2克泡打粉; 120克低粉; 适量蔓越莓干

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自从冷不丁翻出十二年前买的做华夫饼模具，娃每次早餐都点名要吃。
之前做过酵母版的，发酵后立马烤就很好吃，但若面糊提前一夜冷藏第二天一早再烤，会有微微的酵母酸味。
可每次为了等发酵要早起两小时，实在是影响睡眠💤
于是借鉴了几个配方，琢磨出最适合懒人速成的配比，留个备忘～

用料

50克黄油隔水融化+80克牛奶+2个常温鸡蛋，充分乳化
加入35克细砂糖+1克盐，搅拌均匀
加入2克泡打粉+120克过筛的低粉，搅拌均匀
加入5克朗姆酒，搅拌均匀
面糊装入裱花袋，静置半小时左右
模具预热后，将模具放在隔热垫上，挤入面糊
加适量蔓越莓干，盖上盖子后马上翻面，放炉子上加热，全程小火，30秒翻一次面，烤约6分钟（每面约3分钟），注意每个角落都需受热均匀，5分钟时看是否上色，没有滋滋声就熟了
模具放隔热垫上静置半分钟，取出华夫饼，淋上酸奶，点缀喜欢的水果装盘即可