沙茶炖牛腩

牛腩冷水下锅焯水。

加两片姜片和一点料酒。

中间记得撇去浮末～

焯水的时候准备一下辅料：
洋葱随意切块，姜5片，八角桂皮香叶，冰糖，干辣椒剪成段，花椒一小把。

牛肉焯好水捞出来备用。

一些调料准备好：花生酱和沙茶酱是必不可少的。

沙茶酱要挑选香味浓一点的，比较正宗的，最好是广东或者福建的牌子。

准备完毕。

开始制作～

锅里适量油，烧热。

加入洋葱翻炒炒香。

再加入姜片一起翻炒香。

略微上色后加入牛腩块翻炒，让香味裹上牛肉。

再把香料都丢进去翻炒。

然后加入一炒菜勺的生抽，2.5白瓷勺勺的沙茶酱、1.5白瓷勺的花生酱。

翻炒均匀，让香味散发出来，并裹在食物上。

再加入开水，没过牛肉～大火烧开。

加入冰糖和1调料勺盐，尝一下味道，比较明显的咸甜的味道，并有沙茶独有的鲜香味。

必须要有咸味，因为一会还要加萝卜，会稀释汤汁的味道，不然煮出来的牛肉没有味道。

不用担心提前放盐肉会柴会炖不烂，事实证明时间足够都能炖烂，并且牛腩是有油脂的，不会柴。

转入电饭煲，加入白萝卜炖1.5小时，直接用煲汤模式即可。

如果你担心白萝卜会烂掉，可以最后30分钟再加入一起炖煮，我全程一起煮，没有烂掉。

高压锅30分钟左右，根据牛肉是否软烂来调整。

时间到了，煮好后尝一尝味道，觉得不够咸的补盐，不够甜的补糖，我给的冰糖量是足够的，一般不需要补。

我补了0.5调料勺，前后共用了1.5调料勺的盐。

搅拌均匀，盛出～

好诱人的一大碗～

切一点葱丝装饰。

汤汁我没有收干，可以拌饭吃～（虽然容易升血糖…）

超级软烂了！

duangduang的～