卤牛腱子-电饭锅简易版
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人做过这道菜
油茄子肚肚
不需要看火的省事电饭锅版卤牛腱子
用料
| 牛腱子 | 1-1.5kg |
| 花椒 | 50粒 |
| 八角 | 2个 |
| 姜片 | 6片 |
| 料酒 | 3勺 |
| 桂皮 | 半块 |
| 香叶 | 4片 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 小米辣 | 2个 |
| 小茴香 | 少许 |
| 黄豆酱 | 2勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 冰糖 | 适量 |
| 水 | 按需 |
卤牛腱子-电饭锅简易版的做法
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买来的牛腱子用清水浸泡2小时泡出血水，中间换两次水，如果是冷冻的可以多泡1小时
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泡完血水的牛腱子放入锅中，倒入足量清水没过牛腱，然后加料酒、姜片、花椒和八角，开大火进行焯水，中涂撇去浮沫
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焯完水的牛腱捞出用热水冲洗表面杂质，然后放入电饭煲中，加入姜片、花椒、八角、香叶、桂皮、小茴香、小米辣、干辣椒，然后按口味加入适量老抽、生抽、蚝油、冰糖和黄豆酱，最后倒入足量清水后开煮粥/炖汤键，中间不需要掀盖
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煮完后断电放电饭锅里再浸泡2-4小时就可以吃，喜欢软烂口感的可以直接浸泡一晚
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用保鲜膜包起来放冰箱冷藏后食用风味更佳
小贴士
1. 不喜欢香料味太重的可以不放八角和小茴香
2. 香料可以用过滤袋包起来再煮，方便后续清理
2. 香料可以用过滤袋包起来再煮，方便后续清理
