四季豆油渣焖挂面

先磨刀，我的老刀切肉费劲，多划拉划拉，就很快很好切了。
      猪肉和四季豆切之前也要放沥水篮里沥水，有水下油锅会飞溅。

四季豆不好熟透，切了两头一根根斜切，猪肉切碎。

锅里放一点油，放猪肉铲平摊开，不用急着去翻

没事扒拉一下，切的碎很快就熬成油渣了。

放进四季豆，可以趁这会儿洗洗菜板，不用去翻炒，没事扒拉一下就行。

四季豆不好熟多炒两分钟，斜切也是为了能熟透，来两铲子生抽扒拉一下拌拌匀，没有其它调味料。

多来点水，一整袋的挂面可多了，开水壶哗哗往里倒。

盖上焖着，我的锅会粘底，需要经常翻，铲。

熟了，夹一筷子尝尝。刚烧好我自己尝还是好吃的，等我陪女儿玩又凉席抖出来擦干净，收拾女儿扔的玩具，再吃已经结块了，只能加水再开火煮化开。

全程这样的中小火吧应该是，开关打到头又回到一半。

就是这样的，火，整个烧法的过程全都是这点火。

油就是这么点，油从壶里倒出来就收。