烤蛋糕
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GZ四叶草
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用料
烤蛋糕的做法
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6个蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入20克糖粉、50克鲜奶、50克食用油搅拌均匀，再加入90克低筋面粉搅拌均匀；
烤箱上下火150°预热； -
蛋清中加入40克白糖、15克玉米淀粉，几滴白醋，高速打发至干性发泡（盆倒扣，蛋清不会流出来的状态）；
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取1/3蛋清，至蛋黄糊中搅拌均匀，再将搅拌好的蛋黄糊，倒入到蛋清中，两者合二为一，充分搅拌均匀；
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将搅拌好的蛋黄糊，倒入锡纸碗中，再震动几下，将气泡震出，放入烤箱烤70分钟，烤好后，倒扣，自然放凉即可。
