Name: 老式绿豆糕
Ingredients: 200g绿豆粉

老式绿豆糕

2 人做过这道菜

*温馨提示
      本人是小白能力有限，写菜谱只是自用，不会疑难解惑，【下厨房】大神好多，请亲们另寻他处，谢谢！

～后面补发了【示范视频】～

      本人是厨房小白，自知自己厨艺不高，而有些网友要求太多，自己水平不行，所以从不在网上分享美食配方，所有菜谱用来自用方便自己而已。
      学习这款绿豆糕是因为老爸喜欢吃，店卖的都是可以存放半年那种，配料表的科技狠活可想而知，所以想自己做，但查遍整个网络，试了好多方子也没有做出售卖的那种绿豆糕。
      这款绿豆糕做出来真的惊艳到我，比售卖的绿豆糕更加好吃，已经给老爸做了两年，无一次翻车，所以在下厨房里记录了制作方法，最近看到有近百个网友收藏了我的菜谱，我知道这是用自己理解的方式记录，只简单记录了大概步骤，大家如果想做，很难做出满意的成品。
      这么不完善的菜谱有这么多的网友收藏，说明大家也很喜欢这款老式绿豆糕，那么我就补充一些做法视频，希望大家也能做出好吃的绿豆糕。
       再次申明，本人厨房小白，不会解答问题，如果大家有什么疑问，配方来自【下厨房】，可以在【下厨房】搜索“京式老绿豆糕”课程，作者是“胶p糖”

用料

绿豆粉

200g

老式绿豆糕的做法

【老式绿豆糕】
1）蒸粉：绿豆粉200g＋豌豆粉50g，盖屉布，水开蒸30分钟
2）碾粉：粉倒入案板用刮板碾两遍
3）筛粉：第一次过筛（25～30目）
4）喷水：38g(30g~40g)
5）筛粉：第二次过筛
6）拌糖粉：赤糖醇80g（正常100g)
7）筛粉入模
8）蒸制：盖屉布，水开计时15分钟9）切割：晾凉切割12块（4*3)
10）成品密封，常温保存不超过一周，冷冻保存不超过2个月，表面切勿压重物。

温馨提示：后面附示范视频
主要配料去皮绿豆粉、豌豆粉，糖粉。一定要用去皮的，糖要糖粉，白糖是不行的，我用的赤藓糖醇
1）蒸粉：绿豆粉200g＋豌豆粉50g，盖屉布，水开蒸30分钟
2）碾粉：粉倒入案板用刮板碾两遍
3）筛粉：第一次过筛（25目～30目，太细了不容易过筛）
4）喷水：38g(30g~40g)
一定要用喷壶喷水，
5）筛粉：第二次过筛
6）拌糖粉：赤糖醇80g（正常量是100g糖粉），一定要拌糖粉（白糖容易结块），为了老爸健康，我用的是赤藓糖醇
7）筛粉入模
我用的6寸戚风模具，铺上硅油纸方便脱模，把粉第三次过筛入模具中，要用刮板轻轻按压一下，不要太用力，否则成品会不松软
8）蒸制：盖屉布，水开后放锅中计时15分钟
9）切割：晾凉切割12块（4*3)