牛肉这样炒，简单又清爽｜黄瓜小炒牛肉
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人做过这道菜
烟火间
现在天气越来越热了，
牛肉这样炒，简单又清爽✔
非常适合夏天补充元气的一道快手小炒✌
牛肉富含蛋白质，醇香鲜美，
搭配清新脆嫩的小黄瓜🥒，
美滋滋，爽口好吃又下饭🍚👍
牛肉这样炒，简单又清爽✔
非常适合夏天补充元气的一道快手小炒✌
牛肉富含蛋白质，醇香鲜美，
搭配清新脆嫩的小黄瓜🥒，
美滋滋，爽口好吃又下饭🍚👍
用料
| 食材： | |
| 牛肉 | 250克 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 蒜头 | 10克 |
| 生姜 | 5克 |
| 洋葱 | 15克 |
| 小米辣 | 2个 |
| 腌肉料： | |
| 黄酒 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 黑胡椒碎 | 少许 |
| 蛋清 | 1个 |
| 玉米淀粉 | 1勺 |
| 调味料： | |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 老抽 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 水淀粉 | 1勺 |
| 清水 | 2勺 |
| 其它： | |
| 香油 | 1勺 |
牛肉这样炒，简单又清爽｜黄瓜小炒牛肉的做法
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牛肉洗净后逆着肉的纹路，将牛肉切成薄片
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牛肉片加入黄酒，生抽，糖，黑胡椒碎，蛋清抓匀，再放入干淀粉，抓匀
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最后倒入食用油没过牛肉，腌15分钟左右
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调味料的材料混合成碗汁备用；
姜、蒜、洋葱、小米辣切小片；
黄瓜去掉中间的瓜瓤，斜切成大片
（黄瓜中间的瓜瓤容易出水会影响口感）
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黄瓜加1小茶匙盐抓匀，腌制出水后，过清水冲洗掉盐分后沥干备用
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锅热后将牛肉连同浸泡的油一同倒入锅中，大火，快速将牛肉炒至变色，盛出
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锅洗净后，倒入1勺油，油微热后放入姜、蒜、洋葱、小米辣，小火炒香
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放入处理好的黄瓜大火快速翻炒几下
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再放入前面炒好的牛肉片，快速翻炒均匀
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倒入事先准备好的调味汁，大火翻炒均匀即可
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最后出锅前淋一勺香油，菜色更香更有光泽✔
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一道香喷喷，营养美味的下饭菜就可以上桌啦🍚🥢
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牛肉醇香鲜美，黄瓜清新脆嫩，
爽口好吃，你也试试吧😍
