红烧猪蹄的制作方法1.准备食材：猪蹄、鹌鹑蛋、黄豆、冰糖、啤酒、八角、香叶、干辣椒2.做法①猪蹄冷水下锅，放姜、葱、料酒焯水，捞出洗净沥干水分备用②热锅冷油加入冰糖，小火炒至冰糖融化，倒入猪蹄，翻炒均匀上色③砂锅放入姜片，倒入猪蹄，加八角、香叶、干辣椒、酱汁(2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2块南乳)④倒入泡好的黄豆、1瓶啤酒和适量清水，中火煮一小时⑤加入鹌鹑蛋再煮二十分钟，撒上少许葱花即可
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