葱烧鸡

葱烧鸡的选材和制作方法

所需材料

鸡腿：300克左右

大葱：适量


生姜：适量

大蒜：适量

料酒：适量

酱油：适量

糖：适量

盐：适量

八角：适量

桂皮：适量

制作方法

将鸡腿清洗干净，切成块状。鸡肉块的大小可根据个人喜好调整。

烧一锅水，将鸡肉块放入锅中焯水，去除血水和异味。焯水过程中，可加入适量的料酒和姜片，以去腥增香。

鸡肉焯水后，捞出沥干水分，备用。

热锅凉油，将葱姜蒜放入锅中炒香。这里需要注意的是，炒葱姜蒜时要火候适中，以免炒糊。

加入焯好水的鸡肉，翻炒均匀。

加入适量的料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮等调味料，继续翻炒均匀。

加入适量的水，水量要没过鸡肉。然后大火烧开，转小火炖煮30分钟。炖煮过程中，要不时翻动鸡肉，以确保鸡肉均匀受热。

炖煮至鸡肉熟透，汤汁浓稠，加入适量的葱花，翻炒均匀。

出锅前，撒上适量的香菜，增加菜肴的美观度和口感。

翻炒均匀后，即可出锅装盘，一道美味的葱烧鸡就完成了。