清烧肚条
0
人做过这道菜
墨过于理
这道菜虽然是清淡的，但是深受川渝人民的喜爱，不少大酒小席上都有它的身影，我家宝贝不爱吃肉，但是这个里面的笋条胡萝卜，都超级爱吃，一次也是能吃几碗米饭，今天休息在家，终于对它下手了。
肚条好吃缺点就是难洗，不过这不能成为阻挡吃货的绊脚石，洗的过程我就不录了，大概就是用面粉，醋，盐，洗掉表面的粘液和脏东西。
肚条好吃缺点就是难洗，不过这不能成为阻挡吃货的绊脚石，洗的过程我就不录了，大概就是用面粉，醋，盐，洗掉表面的粘液和脏东西。
用料
清烧肚条的做法
-
清洗干净的猪肚冷水下锅，加入葱，姜，料酒，花椒，水开煮半个小时，吃得软一点的可以多煮一会儿，煮猪肚的水不要倒，一会儿还有用
-
所有配菜切成细条，猪肚也切成条
-
热锅凉油，有猪油的可以加点猪油，味道更好，油热放大蒜和猪肚翻炒，猪肚微微发卷加入莴笋，胡萝卜继续翻炒两分钟
-
倒入煮猪肚的水，开始清炖，盐可以快熟的时候家
-
清炖差不多半个小时就可以取点淀粉冷水化开（我这个是老家做的红薯粉，化水后看着有点黑，超市买的淀粉不会）
-
加入淀粉水，大火收汁，就可以出锅了，一道清烧肚条就做好啦，我家老年人刚拔了牙，所以我炖的有点烂莴笋和胡萝卜基本上是入口即化的那种，喜欢吃脆一点的就少炖会儿。
小贴士
猪肚不太容易烂，我一般焯水会多煮一会儿，把猪肚煮熟了，后面就快很多
