春笋排骨汤（快手版）

排骨切块，冷水下锅，加入4片姜、2根葱（卷起来），煮开后加入两勺料酒。此步骤用时约10分钟。

排骨那边转小火，炖20分钟左右。

这期间配菜洗干净，切好。我选的都是个人觉得有鲜味的食材，然后杏鲍菇和海鲜菇是我最喜欢用来炖汤的。食材可以自己调整，颜色多、味道淡、能提鲜就好。

这些配菜会一起下锅煮20-30分钟，所以建议杏鲍菇不要切太薄，番茄也可以稍微切大片一些（一个分成4-6片即可）。

捞出排骨，锅里焯水用的汤倒掉。（省去费时费力的捞浮沫）
重新加水、排骨、4片姜和2根葱煮沸，之后还要继续炖，所以肉汤味还是很足的。

这时候食材也应该都准备好了，等水开了之后，一起下锅炖半小时左右。

饭也可以煮上了，我家电饭煲大概半小时煮好饭，等排骨期间还能额外快速清炒一个青菜。

另一个蔬菜出锅的时候，汤应该也好了。关火，加入2勺盐、1勺鸡精/味精（可选）就完成了！

附蘸料配方：糖：醋：生抽=1:1:1