芒果慕斯蛋糕🥭酸甜不腻真的好好吃
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人做过这道菜
一只皮蛋挞
用料
| 👉原味戚风蛋糕胚 | 6寸1片 |
| - | |
| 🥭芒果慕斯： | 6寸 |
| 吉利丁片 | 8克 |
| 淡奶油A | 200克 |
| 淡奶油B | 35克 |
| 砂糖 | 20克 |
| 芒果泥 | 200克 |
| 柠檬汁 | 5克（根据芒果的酸甜程度添加） |
| - | |
| 🥭芒果淋面： | |
| 芒果泥 | 30克 |
| 温水 | 30克 |
| 砂糖 | 5克 |
| 吉利丁片 | 2克 |
| 柠檬汁 | 5克（根据芒果的酸甜程度添加） |
芒果慕斯蛋糕🥭酸甜不腻真的好好吃的做法
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🥭芒果慕斯：淡奶油A打发至浓稠酸奶状（放入冰箱冷藏备用）
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淡奶油B加热至冒小泡，关火
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加入砂糖和泡软的吉利丁，搅至吉利丁完全融化
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倒入芒果泥中搅拌均匀
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加入柠檬汁搅拌均匀
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取出淡奶油A分2次加入芒果泥中
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翻拌均匀（先蛋抽后刮刀）
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倒入慕斯圈中的蛋糕胚上，抹平表面，冰箱冷藏4小时以上（或冷冻2小时）
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🥭芒果淋面：温水中加入砂糖和泡软的吉利丁搅至吉利丁完全溶化
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加入芒果泥和柠檬汁
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搅拌均匀
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倒入芒果慕斯上，晃平表面，放入冰箱冷藏或冷冻凝固
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🥭脱模：用吹风机吹模具四周脱模即可
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切块享用，清爽一夏
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平躺鸭🐤
小贴士
👉提前准备好1片6寸的原味戚风蛋糕胚
👉吉利丁提前放冷水中泡软，挤干水份备用
👉芒果去皮切块用料理机打成芒果泥
👉吉利丁提前放冷水中泡软，挤干水份备用
👉芒果去皮切块用料理机打成芒果泥
