猪皮冻肉

把猪皮焯水煮3分钟，捞出凉水洗净，处理肉皮上面的毛，全部拔干净，猪皮挂掉里面的油脂，刮一下皮表面，处理干净后凉水多漂洗几遍，漂洗时加少许醋去腥。切细丝。忘了拍图，这个图是煮好后挑出来调料的图片

切好的猪皮丝称重，按1:5的比例加水，放入调料，开大火煮开，五分钟后转小火再煮2.5小时。捞出里面的所有调料。倒入少许酱油，多少随意，少了颜色淡，喜欢颜色深的可以多加一点，盐一定要少放，基本上没盐味，靠后面吃的时候调味。盛于容器内凉了放冰箱冷藏。
忘拍调料了，这是煮完挑出来的调料。

这是煮好的样子

放盆里冰箱冷藏

吃的时候切成中薄片，加入喜欢的调料，葱或蒜苗必加，解腻。醋，酱油，适量盐，油泼辣子。