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猪肉热狗肠(脆皮肠)

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用料  

前腿肉 500克
盐 6克
糖 10克
白芷粉 1克
胡椒粉 1克
奥尔良腌料 15克
蜂蜜 10克
冰水 50克
玉米淀粉 20克

猪肉热狗肠(脆皮肠)的做法  

  1. 肉清洗干净打成肉末，放冰箱冷冻一小时

    猪肉热狗肠(脆皮肠)的做法 步骤1

  2. 冷冻好的肉末放入厨师机加入盐中速打至有粘性

    猪肉热狗肠(脆皮肠)的做法 步骤2

  3. 加入除淀粉冰水外所有材料混合均匀，分次加入淀粉水，搅拌上劲

    猪肉热狗肠(脆皮肠)的做法 步骤3

  4. 灌肠

    参考其他烤肠

    猪肉热狗肠(脆皮肠)的做法 步骤4

  5. 挂起来晾至表面干爽

    猪肉热狗肠(脆皮肠)的做法 步骤5

  6. 放入锅中加入沫过烤肠的水，中火煮至烫手，转小火煮40分钟左右

    猪肉热狗肠(脆皮肠)的做法 步骤6

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猪肉热狗肠(脆皮肠)相关分类

早餐 大鱼大肉 儿童
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该菜谱发布于 2024-05-23 13:02:18
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