白芸豆烧牛腩
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人做过这道菜
琥珀maggie
还有15天
小家伙就高考了
今天给他做白芸豆烧牛腩
小家伙就高考了
今天给他做白芸豆烧牛腩
用料
| 牛腩 | 750克 |
| 白芸豆 | 200克 |
| 焯水 | |
| 姜片 | 5片 |
| 料酒 | 3勺 |
| 红烧料 | |
| 姜片 | 7片 |
| 大葱段 | 4段 |
| 干辣椒 | 1小把 |
| 黄酒 | 3勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 卤味料包 | 1包 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
白芸豆烧牛腩的做法
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牛腩切块用清水洗净，放锅中+清水+姜片+料酒煮开，撇去血沫，捞出用温水洗净捞出牛腩沥干备用
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白芸豆提前浸泡一晚上，用之前捞出沥干水分
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炒锅放少许油，放干辣椒，姜片，大葱段煸香
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倒入牛腩煸炒至表面微焦的感觉
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淋入黄酒，老抽，生抽，蚝油，白糖翻炒一会
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放入一个卤味料包继续翻炒
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倒入沥干水分的白芸豆
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翻炒一会
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倒入没过牛腩的开水，再捞出葱段，盖上锅盖大火烧开转小火焖烧1小时+以上
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期间打开锅盖翻拌一下，烧至牛腩软烂程度是自己喜欢的口感，再根据个人口味加适量盐和鸡精调味，大火收汁即可关火，此时白芸豆已经吸饱了汤汁，软糯宜人。
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出锅啦，大口吃肉才过瘾！
