桂花味💥冰镇花雕熟醉小龙虾🦐

准备好香料。

准备好食材，一定要选品质好的，干净，肉质好。3斤小龙虾其实也没多少啦，大概30多只。用长柄刷子将每只小龙虾都洗刷干净，以防夹到手！胆小的建议带手套，防护还是要做足的，必须多冲清洗几次。

将八角、桂皮、香页、花椒、小茴香炒出香味。

再放入酱油、水、冰糖、蚝油、生姜葱、话梅，一起煮开后小火再煮5分钟。

关火后，放入干桂花，焖至室温。调料汁的咸味可以根据自己的喜好添加，我家重口味，加了适量的盐，汁稍咸点是没问题的。将调好的料汁过滤备用！这时候加入花雕酒！

蒸可以让小龙虾口感更好，热水倒入锅中，可以再加入些料酒，蒸格上铺好姜片、葱。

上汽后蒸8分钟。如果龙虾比较小，7分钟就够了。

提前准备好冰块。

将蒸好的小龙虾捞出后放入冰水，小龙虾肉质会变得更Q弹鲜美。浸泡8分钟，时间不要过久，以防鲜味流失。

将过了冰水的小龙虾捞出，沥干水分后放入调味汁中，放入几片柠檬，密封好后，放冰箱冷藏6小时以上。

小龙虾冰冰凉凉，香甜Q弹，又包裹着桂花的清香，真的太绝啦！
       上桌时为了增加颜值，可以再撒点干桂花！