豆乳爆浆戚风蛋糕！简单又快手的一款甜品蛋糕！
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阿南的私房烘焙
豆乳爆浆戚风蛋糕（可做4个4寸）
用料
| 豆乳卡仕达酱： | |
| 无糖豆浆 | 200克 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 幼砂糖 | 20克 |
| 低筋面粉 | 20克 |
| 玉米淀粉 | 7克 |
| 戚风蛋糕胚： | |
| 鸡蛋（约55克/个） | 6个 |
| 玉米油 | 60克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 低筋面粉 | 75克 |
| 幼砂糖 | 65克 |
| 白醋 | 2克 |
| 豆乳奶油： | |
| 淡奶油 | 150克 |
| 糖粉 | 10克 |
| 豆乳卡仕达酱 | 100克 |
| 装饰部分： | |
| 黄豆粉 | 适量 |
豆乳爆浆戚风蛋糕！简单又快手的一款甜品蛋糕！的做法
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首先准备好所需食材
无糖豆浆粉加入热水冲开
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奶锅中放入蛋黄和糖搅拌均匀
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筛入低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀
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多次少量倒入豆浆搅拌均匀
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中小火加热，一边加热一边搅拌
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搅拌至浓稠牙膏状就要马上离火，然后放凉备用
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接着制作蛋糕胚，蛋清蛋黄分离好，牛奶加玉米油搅拌均匀
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倒入低筋面粉搅拌均匀
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倒入蛋黄搅拌均匀
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蛋清加入糖和白醋打发至硬性发泡，提起打蛋头有小弯钩
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分次将打发好的蛋白霜倒入蛋黄糊中翻拌均匀
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面糊倒入模具后，送入提前预热好的烤箱，上火165度下火145度烘烤25分钟左右（我使用的是高比克E9）每个人的烤箱不同，烘烤时间温度仅作为参考！
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出炉后轻震模具倒扣，放凉备用！
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戚风脱模后，将中间一部分的蛋糕切除
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淡奶油＋糖粉打发至6分发，加入豆乳卡仕达酱搅拌均匀
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蛋糕胚表面淋上打发好的奶油，撒上黄豆粉即可！
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完成！
