N刷的巧克力吐司｜直接法制作
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人做过这道菜
熊熊面包酱
女儿超爱的一款巧克力甜吐司，嘴馋的时候我也忍不住要炫完半条。
配方可制作450g吐司盒x2。
配方可制作450g吐司盒x2。
用料
N刷的巧克力吐司｜直接法制作的做法
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除黄油以外的材料放入厨师机揉面桶，夏季注意控温，该冰的都冰起来。牛奶根据面粉吸水性预留10-20g。
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确认好面团干湿度后加入盐，混合均匀后转中高速揉面。
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揉到7成面筋，加入软化黄油先低速揉面
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转中高速揉至手套膜
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加入巧克力豆低速混合一分钟或者手动拌进去。
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面团整理光滑，28度基础发酵50分钟。
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基础发酵完成的面团，手指戳洞不回缩。
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把面团倒扣在案板上
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分割成4个面团，也可以是6个。
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排气收成椭圆形（圆形也可以），松弛20分钟
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松弛完成的面团
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少许手粉防粘
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光滑面朝上擀长
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翻面，整理成长方形
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折叠成小长方块，松弛10分钟
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擀开擀长后翻面
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自上而下卷起
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两个一组放入吐司盒，按压一下整理工整
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35度，湿度80%，最后发酵50分钟，发至9分满
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提前预热烤箱，高比克E9，上火170，下火230烤26-28分钟
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超好吃哦
