挂糊完美的脆皮香蕉
2
人做过这道菜
俏妈下厨房
脆皮香蕉炸出来总是软趴趴、黏糊糊？试试这个脆炸糊吧，酥脆焦黄，就算香蕉吃不完，也能把皮炫光光。
有任何美食方面的问题都可以微我，18838096591，您身边的美食专家，理论和实践功底扎实，无偿无目的为大家答疑解惑。
如果您觉得这个菜谱还是有帮助、有亮点的，请帮忙交个作业，在上传作品后，停留一秒钟，给个评价“好极了”，让这个菜谱保持在8分以上，让更多厨友看到哦，感谢您的友情支持，给予我坚持分享的动力！
有任何美食方面的问题都可以微我，18838096591，您身边的美食专家，理论和实践功底扎实，无偿无目的为大家答疑解惑。
如果您觉得这个菜谱还是有帮助、有亮点的，请帮忙交个作业，在上传作品后，停留一秒钟，给个评价“好极了”，让这个菜谱保持在8分以上，让更多厨友看到哦，感谢您的友情支持，给予我坚持分享的动力！
用料
挂糊完美的脆皮香蕉的做法
-
面粉80克、土豆淀粉100克、小苏打2克、泡打粉6克、盐2克，放入广口平盘，混合均匀。
（土豆淀粉酥脆度最高，实在没有可以换成玉米淀粉）
-
加入鸡蛋1个、清水160克
-
搅拌均匀成为浓稠的拉丝酸奶状，即成脆炸糊
-
香蕉剥皮放入，转一圈使其挂满面糊
-
另取一只干爽大平盘，底部撒一层面包糠
-
挂糊的香蕉放到面包糠上，下面会自然沾满，这时候香蕉不要着急滚动，那样面包糠容易成疙瘩，直接另取面包糠往上面撒就行
-
炸锅倒油500克，大火烧至6成热（放入潮湿的木筷子，周边泛起涟漪），下入香蕉，中大火炸至表皮焦黄即可捞出（大约1分钟、时间太久香蕉容易发酸，且内部水分外散，整体就疲软了）
-
捞出控油后摆入餐盘
-
用一次性塑料裱花袋，先装入白色的沙拉酱，再剪一个米粒大的口子，用刮板把酱推到出口处，Z字形来回挤一遍，最后袋子里的残留，用刮板全推出去，推干净再继续装入其它酱重复动作
-
外皮酥脆，内部绵软，老人孩子都能吃
