三杯虾

做三杯虾。
今天选了沼虾来做，头大有黄。
明虾也可以做。
个人推荐沼虾肉质更紧致，更好吃些。

剪去大钳子，须须，虾脚。
保护嘴巴不被扎伤很重要。

虾要开背，这样更入味，吃起来也更方便。

配料：姜片，蒜头、干的九层塔（罗勒）叶，小米辣（不喜欢吃辣的可以不加）。

锅烧热，倒入食用油和芝麻油，放入姜蒜，爆香。

加入大虾开始翻炒。

炒到只只变红，虾壳略金黄，充分吸收两种油。

倒入生抽，冰糖，翻炒。

继续倒入些许老抽，翻炒。
不喜欢颜色深的可以不加。
注意注意：不用加盐的。

加入九层塔（罗勒）翻炒，奇妙的香味一下子就溢出来。

加水没过三分之二的虾，大火烧开后小火慢煮。
五分钟左右即可。

开了背的虾只只入味，吸满了汤汁的虾头膏黄满足极了。
撒点葱花出锅装盘。
芝麻油的香和九层塔的香，加上冰糖的提鲜，融合出一种独特的风味。
非常的好吃😋
大家试试吧🎈🎈🎈🎈