自制五香牛肉干

三斤牛腿肉垂直纹理切成厚片，厚约0.8cm左右，清洗干净。

牛肉放入一大锅冷水里煮，水开后煮一分钟，中途需要把血沫子捞起。

牛肉捞起用温水冲洗干净表面的沫沫，再次准备一大锅清水约1600ml，下入牛肉、四段大葱、12g姜片、30g料酒、15g食盐。大火煮开后，再盖上锅盖转小火炖一个小时，将牛肉捞起备用。

锅里放入50g植物油、放入5g花椒粒、一段桂皮、两个八角、三片香叶、几只干辣椒小火炒一分钟左右炒出香味。

倒入牛肉翻炒一分钟。

加入20g白砂糖、30g生抽酱油、30g料酒和4g盐翻炒至汤汁完全收干。

将牛肉摆上烤盘，以200℃烤20分钟即可，记得开热风功能烘烤。

真的不是我吹嘘，这款牛肉干无敌巨好吃，干香干香的也不塞牙。