鸡蛋 | 3个 |
六寸戚风蛋糕做法。
1、三个鸡蛋黄,牛奶35克,植物油30克,搅打后放至7分钟。
2、将三个鸡蛋清打发。
3、将蛋黄液放入50~130克大枣泥(自制有点湿的),搅打均匀后,再放入奶粉10克、面粉55~90克,画z字来回,使面和液体混合均匀。
4、将烤箱150度预热。蛋黄蛋清翻拌混合后,放入六寸模具,将烤箱温度调至左边侧对应150度,烤35分钟后盖锡纸。整个蛋糕烤50~55分钟。
注:没放糖。
六寸枣糕:
蛋黄3个,红糖10克,牛奶50~60克,植物油30克,枣泥80~100克。乳化后放面粉90克,奶粉10克。
八寸枣糕:
红皮鸡蛋5个,60克水,50克油(或40克油也好吃),20克奶粉,乳化后放枣泥160克(或放200克好吃),搅匀,放面粉100克(水多可放115克,看情况)。烤55分钟。
戚风蛋糕
戚风蛋糕常用配料。
以前做过,按每个鸡蛋量对应的量,8寸蛋糕,10寸蛋糕。
小米烤箱:小米配方做的,我减了油、糖,一共放了60克油,糖70克(下回再少放10克,有点甜了)。按小米的程序共减少了4分钟,颜色好后盖的锡纸,模具底下也放了一层锡纸。
小米烤箱烤的蛋糕取出的底部。